影视:0855午夜福利,讲述了
"牛蹄上的牛皮和牛筋被彻底烤干后缩小的很严重,这让牛蹄显得有些头重脚轻。用刀背敲了敲牛蹄,听到沉闷的“嘣嘣”声后,林愁非常满意。这几乎完全就是骨骼的空响,骨骼中的骨髓由于受热化作油膏和蒸汽从孔隙间渗出,重新融入肉质中,赋予其独特的香气。以鲜魔鬼椒、草果、桂皮、八角、花椒煮满锅汤,十分钟后,待汤带上微微的香料色,加入几片冰糖、一勺酱油、半坛清泉山、一小勺盐,下牛蹄大火同煮。煮制的时间要四十五分钟,捞出后又要以冰水浸泡一小时才能使用。在这段时间里,林愁取了两大片黄羊羊腩,约有近三十斤的分量。老人带来的黄羊肉中透着难得的清淡、甚至近似于药香,颜色很是鲜亮,光泽度满满。....
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